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粮食的正确储藏法

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-08 11:15:29  

随着时间的推移,温度、 湿度逐渐上升,如果家里的粮食得不到妥善保藏,会出现霉变、结块、变色、 生虫等现象,既造成浪费又影响居住环境,如果不慎食用,还会危害身体健康。

贮藏方法

将粮食装进专门贮藏粮食的盒子里,家庭一次性购买粮食不要过多, 够 1~2个月食用即可。 如果购买的是绝氧包装大米,开袋后要尽快食用。 潮湿、 通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此,家庭贮存粮食时, 最重要的是注意通风和防潮。

粮食:如果粮食买多了, 短期内吃不完,可将粮食分装置于冰箱冷藏室储存,也可以利用完好的旧塑料油桶。先将桶洗净晒干,然后盛满粮食,拧紧桶盖,可以存放较长时间。存放时注意大米、小米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则容易吸水导致霉变。应放在远离厨灶的柜子里,并经常通风。

面粉:面粉由于其营养丰富,吸湿力强,且颗粒小,导热性差,故极易受到虫霉侵害,出现发热、霉变,导致酸败,建议尽量购买小包装产品,打开包装后应尽快食用,切莫存放过久。未吃完的面粉应尽量放置在阴凉、通风、干燥处。切勿在光照和潮湿环境下存放。若发现面粉中出现用手搓不开的小粉团,粉质颜色变暗,出现微酸味,说明该面粉已经变质,不能食用。

食用油:热和光照能显著地增加食用油脂氧吸收率,使其氧化酸败,所以植物油一定要放置在阴凉干燥处,避免光线直射或用厚纸板(不透光)做一个油瓶罩,来达到避光的目的。用完油瓶后,要尽可能远离火炉、 暖气等高温热源。一旦开启瓶盖后,最好要进行分装使用。每次用完后要把瓶盖拧紧, 以减少食用油与空气的接触时间。分装用的小油瓶应经常刷洗。油要在保质期内吃完,过了保质期的油不宜食用。

防虫方法

冷冻防虫法:将未生虫的粮食放在密封良好的塑料袋里,相对不容易生虫。装粮前仔细检查食品袋是否漏气,为防止虫蛀或破损,可以在外面加套一个塑料袋。对于容易长虫的小米和豆类可将其密封完好,然后置于冰箱冷冻室 4 天再拿出来,可保 1 个月不生虫.

含有挥发油和浓烈香味的调味品,如花椒、八角、 胡椒、 生姜、大蒜以及具有辛辣等刺激气味的树叶,如椿树叶、花椒叶、柚叶、山苍子叶和苦楝根皮等,都有杀灭、麻痹、抑制和驱逐粮食害虫的功能, 且对粮食的品质没有影响。

花椒防虫法:对于一些颗粒较小的粮食,如大米、小米等,可用干净纱布包 50 克花椒放在贮存小麦或大米的缸中间(每 50 克花椒可储存小麦或大米 200 千克)。

柚子皮防虫法:用小刀将柚子黄绿色表皮削下来, 晒干后备用。在各种豆类中按每 50 千克放入干柚子皮 1000 克,充分拌匀,加盖密闭熏杀害虫。每隔 3个月检查翻动一次,可保一年内不生虫。

八角防虫法:对颗粒大、间隙宽的玉米、蚕豆、大豆等杂粮,可在粮缸(桶)的底部和杂粮面层分别放上几十瓣八角、然后密封,一年不会生虫。吴云池 / 文

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